quinta-feira, 28 de abril de 2016

Grãos Germinados

Brotos de Moyashi


Os brotos trazem a vida que se renova em sabor e nutrientes.

Selecione os grãos, lave e deixe de molho por 24hs, trocando a água por 4 vezes.
Escorra a água, mantenha o feijão em uma peneira . Umedeça os grãos até que comecem a germinar.

Para o refogado de feijão, use  um fio de azeite,1/2 alho poro fatiado em meia lua, 1/2 cebola, 1 xícara de broto de moyashi e 3 tomates orgânicos maduros e picados em cubos.

Cubra com água, tempere com sal marinho e uma pitada de cúrcuma. 
Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
Nas noites de outono, experimente transformar o refogado em uma sopa, para isto aumente o volume de água e acrescente uma batata em cubinhos pequenos ao refogar o broto .
Você pode ainda acrescentar pimenta moída na hora ou uma raspinha de gengibre quando refogar o alho poro.

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